Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 150g de carne moída (eu uso o patinho bem
limpo), pode variar com frango desfiado
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- salsinha, sal e pimenta do reino à gosto.
- 1 colher de sopa de molho de tomate (feito em
casa)
- 1 colher de sobremesa de requeijão light ou
queijo cottage
Modo de preparo:
Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com
ajuda de uma faca e pique-o
Refogue a carne moída com a cebola, utilize um
pouco de azeite, acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o
molho e os temperos. Deixe cozinhar um pouco.
Recheie as berinjelas e cubra com requeijão
light ou cottage. Coloque a berinjela em uma forma com um pouquinho de água (1
dedo da forma) e asse-as no forno por cerca de 20 minutos.
Abraço,